Macarons de Nice

C'est Catherine de Médicis qui importa des macarons d'Italie à l'occasion de son mariage avec le duc d'Orléans, futur Henri II et roi de France au Moyen-Âge. Le Macaron de Nice rend hommage à ce macaron traditionnel, la version classique, plutôt que la variante moderne séparée par un glaçage.

Macaron de Nice a été fondée par François Ducroux, maître artisan pâtissier à Nice, qui a eu l'idée de créer une version moderne de cette spécialité traditionnelle en associant un biscuit aux amandes aux saveurs régionales du sud de la France, comme les agrumes orange et citron, ainsi que les saveurs de violette et d'anis, faisant la part belle aux spécialités provençales. La boîte magnifiquement décorée conçue par Gabriela, l'épouse de François, reflète les couleurs ensoleillées de la Côte d'Azur, avec leur fille Anna vêtue d'une tenue traditionnelle niçoise, qui rend hommage à la robe de demoiselle d'honneur d'antan de Provence. Macaron de Nice fait revivre les macarons traditionnels séculaires, rehaussés des saveurs ensoleillées du sud de la France. Ces macarons artisanaux savoureux et spécialisés sont produits uniquement à Nice, en France.